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Serai Rosso Veronese Igt - 2017

Serai Rosso Veronese Igt - 2017

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Il Serai Rosso è il risultato di un’accurata vinificazione delle uve che lo compongono, che hanno epoca di maturazione diversa, più precoce il Merlot rispetto al Cabernet e alla Corvina.


La pigiatura e la fermentazione sono pertanto mantenute separatamente. Solo in fase di maturazione i vini sono riuniti in assemblaggio, con un periodo di affinamento in tonneaux di secondo passaggio, con frequenti “batonage” durante la fase di maturazione e affinamento. Colore rosso rubino intenso, con sfumature purpuree violacee. Presenta profumi fruttati che ricordano la ciliegia, la prugna e i piccoli frutti.


Al palato risulta equilibrato, mediamente corposo fresco e morbido, dotato di avvolgente struttura.


Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Serai Rosso Veronese Igt


DATI PRODUTTIVI
Vino dal carattere elegante ottenuto da uve Merlot, Cabernet, Sauvignon e Corvina Veronese.


SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Viti allevate a Guyot, con investimento di 4.200 piante ad ettaro.


VENDEMMIA
Raccolta eseguita a mano, nella seconda decade di settembre.


VINIFICAZIONE
Fermentazione a contatto con le bucce con rimontaggi giornalieri.
Successivamente matura in acciaio e una parte affina per 4-6 mesi in tonneaux, di secondo passaggio.


AFFINAMENTO
Almeno due mesi in bottiglia.


Grado Alcolico: 13,00% Vol.
Acidità Totale: 5,60 g/l
pH: 3,42
Estratto Secco: 25,50 g/l

Degustazione

Ben si accompagna a primi piatti e risotti, ottimo sui secondi a base di carne e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio 16°-18°C, in calice ampio.