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Cépage Spumante Brut

Cépage Spumante Brut

€ 11,50

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Cépage è l'interpretazione dello Spumante aziendale. La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo “Charmat Lungo” ottenendo così uno Spumante con un bouquet di grande eleganza, con note di lievito e ricordi di fermentazione.


Di sapore molto sapido, è caratterizzato da una piacevole fragranza e da una lunga persistenza gusto-olfattiva.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Cépage Spumante Brut


DATI PRODUTTIVI
Vino ottenuto un particolare ceppo di uva Turbiana, con una produzione di uva di 105 quintali ad ettaro.


SISTEMA DI ALLEVAMENTO
A Guyot modificato a doppio archetto. Densità d’impianto di 3.600 viti ad ettaro.


VENDEMMIA
Prima decade di settembre.


VINIFICAZIONE
In serbatoi di acciaio a temperatura controllata, 16° - 18°C. La presa di spuma avviene mediante una lenta rifermentazione di circa cinque mesi in serbatoi d’acciaio isobarici, secondo il metodo Charmat lungo.


AFFINAMENTO
Almeno 4 mesi in bottiglia.


Grado Alcolico: 12,50% Vol.
Acidità Totale: 6,40 g/l pH: 3,16 
Estratto Secco: 19,2 g/l

Degustazione

E’ l’ideale compagno per ogni momento del pasto: ottimo come aperitivo, è indicato anche per accompagnare la cucina orientale e i piatti a base di sfoglie salate. Si serve fresco, alla temperatura di 6-8°C